分2類吧 .....
1. 苦苦追尋古早味的老人 . 並不知道該古早味並沒有變 . 變得是他的味覺老化
2. 味覺老化者通常會走向清淡自然的飲食 . 不再重鹹牛肉麵 . 高辣麻辣鍋 . 大塊肉牛排

後者是比較好的
如果說它是壞的 . 請見對岸20年前年輕人重口味撐起麻辣鍋市場
這些人老了與可預見的少子化 . 麻辣鍋市場勢必萎縮

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味覺如視覺聽力體能 ....都會老化
不過味覺(文化上廣義的飲食味覺得包括嗅覺)的老化不容易被自身判知 . 不似老花一般影響生活馬上知道
又因味覺難以用理述 . 難以文字或數位客觀形容
所有對味覺的述說形容都是模模糊糊的
真實的味覺經驗只能是個人主觀體驗 . 沒有任一人能從其他任一人敘述中得知這東西好不好吃
所以食尚就能跟你玩演的 .....